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Francesco Bracali meets Cristian Moreschi at Villa Principe Leopoldo
Francesco Bracali
Das Kochen ist die wahre kreative Welt von Francesco Bracali. In der Maremma aufgewachsen, ist er den Aromen seines Landes sehr zugetan, versucht aber, die Tradition mit einem originellen Stil neu zu interpretieren, der sich ständig weiterentwickelt, indem er eine Umhüllung schafft, die Aromen extrahiert und das Gleichgewicht verbessert: pflanzlich-tierisch, fett-sauer, süß-sauer, weich-knusprig im Aufeinandertreffen von scheinbar unharmonischen Elementen. Alle seine Gerichte erfordern millimetergenaue Ausgewogenheit, konzeptionelle Sicherheit und Sensibilität.



RISTORANTE BRACALI
Via di Perolla, 2
58024 Ghirlanda (GR)
Italia
+39 0566 902318
mondobracali.it
Villa Principe Leopoldo
In der Villa Principe Leopoldo wird jeder Besuch zu etwas ganz Besonderem. In
einer Atmosphäre, die Gemütlichkeit mit einem Service auf fünf Sterne Niveau
verbindet, ist alles darauf ausgerichtet, dass die Gäste in jeder Hinsicht überrascht
werden und sich wohlfühlen. Die Speerspitze dieser Villa, Mitglied von Relais &
Châteaux, ist das Restaurant Principe Leopoldo (1* 16 ), das vom Chefkoch
Cristian Moreschi und seinem Team geführt wird. Eine Küche, die aus Leidenschaft
besteht, wo jedes Produkt das Ergebnis eines sorgfältigen Auswahlverfahrens und
einer lokalen Recherche ist. Alles wird nach Wissen um die Eigenschaften der
Rohstoffe, die im Laufe der Jahre verfeinert hat, hergestellt.


Ticket: CHF 290.-
Cristian Moreschi
Official Evening
Villa Principe Leopoldo

Via Montalbano 5
6900 Lugano

T. +41 91 985 88 55
leopoldohotel.com
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