Glion
Stéphane Décotterd propone una cucina creativa, esaltando sapori raffinati e prodotti esclusivamente locali. In Svizzera, è considerato un vero e proprio precursore della gastronomia sostenibile.
Dopo aver cucinato per molti anni prodotti di alta qualità provenienti da ogni angolo del mondo, dal 2017 ha deciso di rivoluzionare il suo approccio alla cucina, proponendo una gastronomia al 100% locale.
Ogni giorno si impegna infatti in un percorso eco-responsabile, garantendo una tracciabilità impeccabile e privilegiando erbe e funghi selvatici raccolti nei dintorni del suo ristorante, il pesce del vicino Lago Lemano, così come le carni e le verdure fornite dai suoi produttori e partner locali.
