Franck Putelat
2 Stelle Michelin
La Table
Carcassonne
Franck Putelat è uno chef discreto che lascia che il cibo parli da solo senza mettersi in mostra. Nella sua cucina cerca l'essenza pura del prodotto, la sua stessa natura, la sua identità, per poi sublimarla. Interpreta con grande originalità i classici della gastronomia, portando i suoi piatti in un'altra epoca, raccontando la storia e trasformandola in "fiction”.
I suoi menu, tra terra e mare, sono ispirati ai sapori e prodotti della sua regione d’origine, lo Jura, e a quelli del Mediterraneo che l’ha adottato.
Carcassonne è la cornice perfetta per condividere le intense emozioni create dalla sua cucina.