Le ricette

Mousseline de safran, espuma d’amande et sorbet orange

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Mousseline de safran, espuma d’amande et sorbet orange

Chef Mauro Colagreco

Halibut meunière et topinambour

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Halibut meunière et topinambour

Chef Mauro Colagreco

Anatra di Nantes con aceto di Banyuls

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Anatra di Nantes con aceto di Banyuls

Chef Stéphane Décotterd

Agnello aglio e pompelmo rosa

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Agnello aglio e pompelmo rosa

Chef Niko Romito

Agneau de lait de l’Aveyron Cote et selle rôties saupoudrées de pralin d’ail, déclinaison de carottes, jus parfumé au foin

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Agneau de lait de l’Aveyron Cote et selle rôties saupoudrées de pralin d’ail, déclinaison de carottes, jus parfumé au foin

Chef Eric Pras

Pera-Williams caramellata con croccante alle mandorle e gelato alla Williams

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Pera-Williams caramellata con croccante alle mandorle e gelato alla Williams

Chef Bernadette Lisibach

Mela

parisiva— 09.05.22 parisiva— 09.05.22

Mela

Chef Georges Wenger

Beef tatar à la borscht – hot/cold Beetroot, sour cream & Imperial caviar

parisiva— 11.03.19 parisiva— 11.03.19

Beef tatar à la borscht – hot/cold Beetroot, sour cream & Imperial caviar

Chef Sven Elverfeld